本日の３６９弁当
と言っても二日前のお弁当ですが・・・
３６９商店 野菜の殺し屋すずきゆきです。
なぜなら旦那さんに野菜の始末を頼まれるから・・・
新しい農家さんのお野菜が入っています。
Gordy's Organic Kitchenさんの神楽南蛮トウガラシです。
見た目も珍しく短いピーマンみたいなのですが、種が辛く大人向けな味です。
種の量で辛さを調整します。
種を全部取ったら程よい辛さでこれがまた旨い！！
それではお弁当レシピ行ってみよ〜〜〜！！
▲かぼちゃコロッケ自家製ケチャップ添え
かぼちゃを蒸してつぶしてコロッケにしました。
ケチャップはトマト、タマネギ、万願寺トウガラシ、ナスだったか半分忘れたけど、
それをフードプロセッサーでガーってやって塩とお酢、醤油とかも入れてグツグツ煮て、
忘れたまま園に子どもを迎えに行って、帰ってきたらちょうど良い塩梅になっていました。真似しないよーに。
▲神楽南蛮トウガラシとナスのパスタ
野菜を炒めてパスタを入れただけなのでレシピ割愛☆
これがこれがどうして、ピーマンでもなくトウガラシでもなく、深〜い味わいのある辛さなんですよ。
ぜひお試し下さい。
ちなみに店主は辛党のため、このような繊細な辛さは感知できませんでした。
▲サラダ
Hello Farm Organicsさんのサラダミックスです。
そのまま使えて便利な上にいつまでたってもシャキシャキ！！素晴らしい
山田製油のごま油とおいしい塩で♡
▲トウガラシの葉の佃煮
３６９商店の商品ではありませんが・・・
知る人ぞ知る逸品♪
トウガラシの葉を炒めてひたひたの水を入れて、強めの中火に
水分が半分以下になったら、醤油、味醂、お好みでお砂糖を入れてまた水分がなくなるまで火にかけます。
独特な苦みが癖になりご飯が進みます！！
秋めいたお野菜が続々出てきますね。
最近は珍しくて美味しいお野菜が多いです。
新しい食べ方など開発された方はぜひコメントしてください〜〜♪
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３６９商店はオーガニックでローカルな野菜と食品をお届けする予約制移動八百屋です。
今日の３６９弁当
こんにちは！
３６９商店、影の支配者すずきゆきです♡
今日は私のお弁当を紹介します♪
▲赤万願寺と緑ジャンボナスと厚揚げのパッタイペースト炒め
パッタイペーストはアジア料理のパッタイ（米麺）を作る時に使う甘辛い調味料で、我が家では度々登場します。
好きな野菜を炒めて、ペーストと水を入れて炒めるだけです☆そんなに辛くありません。簡単、美味しい〜癖になる♫
▲ラタトゥイユマカロニ
以前超絶簡単ラタトゥイユ - ミロクスキーの台所で、紹介したラタトゥイユに茹でたマカロニを和えました。
これなら子どもも食べるかしら〜と思ったら見事マカロニだけ食べられました☆
▲カボチャの煮付け
食べる大きさに切ったカボチャを鍋に入れて、砂糖、醤油をちゃっとまぶします。
時々鍋をゆすって、３０〜１時間以降水分が出てきたらそのまま火にかけます。楽チン、美味しい〜〜♪
焦げやすいので気をつけて♪
▲キュウリの塩揉み
乱切りしたキュウリに塩をふって混ぜただけ。我が家で最も登場率の高いキュウリ料理☆
▲ゴーヤーの佃煮
実はそこまで好きではない☆ゴーヤーは主に佃煮として登場します。
油でよく炒めてひたひたの水を入れます。水がなくなってきたら醤油、味醂、お砂糖を入れてちょい弱火で汁気がなくなるまで火にかけます。
日持ちする上旨い！ご飯が進むう〜〜♪
どれもほとんど時間かかってません。
なぜなら私はメンドクサガリ−ナ☆
３６９商店のお野菜でお弁当生活はいかがでしょうか。
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実はわたくし、絵描きでして、絵や漫画、デザインを生業としています。
家で仕事するのですが、最近お弁当生活にしました。
というのも旦那さんが水曜にお店を出させていただいている
sumaoさんでわっぱ弁当箱を買ってきてくれたからです！！！！
これで仕事にも精が出るというものです！
絵画、漫画、名刺デザイン、ちらしデザイン、イラストなど
漫画ブログもよろしく♪
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夢の中の家事〜米粉ホットケーキ
こんにちは！
実はミロクスキーの正体は３６９商店の家内、ゆきでした〜〜☆
驚かれた方も多いとは思いますが、これからはワタクシがレシピをご紹介していきます！
うちでは朝ご飯に度々ホットケーキが登場します。
あれ？全然違う！！
今まで使っていたものもそこそこに良い米粉だったんですが、何が違うのか、とにかく風味というか味わいみたいなものがあって全く違いました。
以下、レシピです♪
☆米粉ホットケーキレシピ（３６９バージョン）☆
一人５０グラムくらいの米粉
米粉の半分くらいのおからパウダー（スーパーマツモトに売ってる）
ベーキングパウダー・・・量によって加減して
塩・・・少々より気持ち多め
砂糖・・・一人分に大さじ１くらい（お好みで）
上記の材料を混ぜて、あれば玉子一個とドロドロになる程度の豆乳を入れてよく混ぜてフライパンで焼く。
フワフワと言うよりもちっとした感じです。
表面がカリッとして美味しい〜♪
レシピを載せましたが豆乳と混ぜて焼くだけで出来るミックス粉も売っています。
こちらもお勧め、簡単で美味しい〜〜♡
ちなみにこの夢カジさんの米粉はとてもキメが細かいので、クリームにすると滑らかさが違います！！
☆豆乳クリームの作り方☆
１カップの豆乳に大さじ１くらいの米粉を溶かして、弱火にかけて混ぜてるとあっという間にクリームの出来上がり！！
シチューに使う場合はコンソメや塩、味噌などを足して。
スイーツとして作るならお砂糖を入れて♪
豆乳クリームを冷やしてジャムなんかと一緒に食べると大満足！！
とろみが足りない場合は後から米粉だけを足してください。
米粉の使い方は他に天ぷら粉、チヂミなど
小麦粉よりもカリッとします。
お菓子は好きだけど小麦を取り過ぎると体調が悪い、と言う方は米粉スイーツを作ってみてはいかがでしょう♪
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バターナッツのイラストレシピ♪
今日はバターナッツの使い方をイラストで紹介ッ！！
＊オーブン焼きでない場合は、鍋に切ったバターナッツと少しの水を入れて蓋をして蒸し煮にすると同じように使えます！
水が多いとべちゃっとするけど、焦げないようにちびちび水を足しながらするとうまい具合にできますよ♪（私は焦がすけど）
ドラッグ&ドロップして画像を開いたら大きく見れる？
プリントしてもOKです〜♪
画像が見れない〜小さいままだよーなど
不具合があればコメントお寄せ下さいませ！！
作ってみた感想、質問、レシピ提供などもお待ちしてま〜〜す♪
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やってみたら美味しかった生かぼちゃサラダ
とうとうこの季節がやってきたわ〜〜
バターナッツカボチャ！！
ものは試しで生のままピーラーで薄く削ってサラダにしてみたのよ！これが絶品！！
朝食べようとしてまだ甘くなくて誰も食べなかったなんとかメロンと一緒にほんの少しの塩をふって置いておいて
３６９商店さんで売ってるベビーリーフに山田製油のごま油（これも３６９商店さんで扱っています）と塩をふって、その上に乗せま〜す♪
このベビーリーフ、そのまま使えてとっても便利！！
作り置きしてある適当なドレッシングをかけて、万願寺も生のまま散らしていっただっきまーーす！！
※万願寺じゃなくて鷹峯トウガラシでした☆
生うまい！！
生最高！！
なんでも一度は生で食べてみると意外とおいしいわよ〜
次回はバターナッツカボチャのレシピ大公開♪
お楽しみに〜〜〜
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どうしても没になるお好み焼き
メ「今回はお好み焼きよお〜」
キ「やったあ！お好み焼き大好き！！」
メ「今はオクラの季節でしょ！山芋の代わりにオクラを使うわよ♪
オクラ５〜７本をフードプロセッサーにかけて、それに玉子２個、天かすひとにぎり、小麦粉大さじ３〜５、それにお醤油を足してまぜまぜして焼いただけッ！
焼き方は普通のお好み焼きと一緒よ。」
キ「ええ〜キャベツ入れへんの！」
メ「今は季節じゃないから３６９商店さんにも置いてないのよお〜
好みでナスやカボチャを千切りにして入れてもおいしいわよお。あるものでなんとかなるものよ♪」
キ「うわ〜ふわっふわでウマー！これ、またやろ！オクラまた買うてきて！
それにしても・・タイトルの『どうしても没になるお好み焼き』ってどういうことなんやろ？」
↑わかった人は３６９商店まで！
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白茄子ズボラーナ姉さん
メ（メンドクサガリ−ナ）「ミロクスキー・メンドクサガリーナです！趣味は光合成、生き甲斐は手抜きです！！」
キ（キッチリーノ）「え！せやったん！ミロクスキー・キッチリーノです！今一番興味のあることは生まれてきた意味です！」
メ「え！そうだったのお！！」
キ「せやねん・・・妻のお前にも言ったことなかったけど」
メ「今回はそんな私たちの存在意義が解明される時よお〜〜〜！！なんと！
３６９商店で今一番人気のある野菜はな〜〜んでしょう♪」
キ「微力商店？」
メ「違うわよ！ミロクよ、ミ、ロ、ク！！みろく商店！！微力て何よ！」
キ「怒るなよお〜、鼻がつまっててうまく言えへんかったんやあ。」
メ「あ〜もう、また無駄な前降りしちゃったわ！実はね、今一番売れている野菜は・・・私たち白茄子✨なのよッ！！！！！」
キ「ええっ！！！」
メ「うふふ、びっくりした？」
キ「ワシら・・白茄子やったん！！！」
メ「びっくりするのそこかい！！知らんかったんかい！！
もう、あんたとは、やっとれんわ！！」
キ・メ「しっつれ〜しましたあ〜〜〜〜〜♪」
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大変失礼しました。ここからが本編です。
メ「というわけで、今日は白茄子料理を紹介しようと思うの。」
「私のことを忘れないでッ！！！」
キ「だ、誰？」
メ「ズボラーナ姉さん！」
キ「ええ〜〜〜〜〜〜〜？？？」
ズ「私が白茄子を代表して料理になってみせるわ！！」（服を脱ぎ捨てる）
メ「ね、姉さん、なんでいきなり裸に！？」
ズ「私たち白茄子は皮が厚いの！炒め物にするときは皮を剥いて！！
まずは乱切りにして、ピーマン、薄揚げと一緒に炒めてナンプラーと砂糖で味付けよ！」（油のあたたまったフライパンに投身する。油のはねる激しい音！！）
メ「ダメーー！姉さん、油吸いすぎ！！」
ズ「落ち着いて。
まず白茄子を炒めながら他の材料も入れて、少し水を入れて蓋をするの。水は大さじ２杯くらいから様子見て足りなければ足してね！
火が通ったら最後にナンプラーをぴゃーっとかけて、お砂糖ふりふりして、ちゃっと混ぜたら出来上がり！お砂糖は個人的には粗糖がお勧めよ♪
ちなみに、最初にスライスしたニンニクを弱火でカリカリに炒めて、それを一度取り出してから調理して、最後にそのニンニクをふりかけるのも美味しいわよ♪」
メ「うわあ〜めんどくさあ」
キ「う〜ん、旨そう♪それ、ワシがやるわ。」
ズ「今回は薄揚げだけど、厚揚げ、鶏肉も合うわよお〜〜〜。はいっ！できあがりい！」
キ「うわあ〜〜〜、とろっとろやあ！」
ズ「でっしょお〜〜、他のナスを比べて柔らかくて、火を通すととろけるようでしょ♪
ただ、その分煮物には向いてないかもしれないわね。でもやってみたら美味しいかも。誰か試してみたら教えてね♪」
メ「ね、あなた。私たちの価値がわかったでしょう。もう前を向いて生きていきましょうよ。」
キ「まだや、まだワシは自信が持てん。だって・・・炒め物だけやないかあ！！！！他にどんな食べ方があるってゆうねん！」
ズ「丸焼きよ！」（燃え盛る火の中に身を投げる）
メ・キ「ええっ」
メ「ね、ねえさーーーーーーーーーーーーーん！！！！！ねえさん・・・ああ、まっくろこげ・・・あんなに美しかった姉さんがこんな姿に・・」
キ「待て、よく見ろ！」
ズボラーナの焦げが剥けて中から白い身が現れた！
メ「姉さん！」
ズ「さあ、スプーンでほじくって食べて・・・」
メ「お、美味しい、美味しいわ、姉さん。」
キ「ふっ、こりゃうまいわ。」
3人で夕陽を眺める。
キ「もしかしたら・・もっといろんな食べ方があるんかも知れへんな。」
メ「そうよ、きっと。あなたも、わたしも・・・
ね。姉さん。あら？姉さん？どこに行ったの？」
キ「さっきまでおったのに。おかしいな。夢やったんかいな。」
メ「いえ、夢じゃないわ。ほら、これ。」
キ「ははは、帽子忘れとるわ。また来てもらわな！」
台所には白茄子のヘタが横たわっていた。
身を挺して食べ方、いや、生きる意味を教えてくれたズボラーナ。
もしかしたら今夜、あなたの食卓に現れるかもしれない。
３６９（みろく）商店はオーガニックでローカルな野菜と食品をお届けする八百屋です。
